Phở khô Gia Lai Hồng - Món phở lạ lùng nhất

Nhắc tới phở người ta nhớ ngay tới hương vị của nước lèo và coi đó như một đặc trưng để phân biệt đâu là phở ngon, phở thường. Nhưng có một món ăn khá lạ mà bạn không thể không thưởng thức. Đó là Phở Khô Gia Lai.

Bạn có thể thưởng thức món ăn ngon tuyệt này tại cửa hàng Phở Khô Gia Lai Hồng tại Cửu Long, Cư xá Bắc Hải, Phường 15, Quận Tân Bình. Quán đã khai trương được hơn nửa tháng nay là chi nhánh tại Sài Gòn của một quán phở khô nổi tiếng ở Gia Lai.

Năm 1959, khi Pleiku mới còn là một thị trấn sơn cước, hổ còn về kiếm ăn tận ngã ba Khách sạn Hoàng Anh ngày nay thì đã có Tiêm ăn Đại Hưng ở số 41 Hoàng Diệu (bây giờ là tiệm làm tóc Vĩnh Hoàng, 140 Hùng Vương) của ông Nguyễn Thành Mỹ mở bán phở khô gà và chỉ bán phở khô với thịt gà, chưa có những biến tấu tái, tái xương, bò viên như ngày nay. Và chuyện phở khô có thịt bò và xương heo cũng có giai thoại của nó : Tiệm buôn bán đắt khách, hàng ngày phải trực tiếp sát sinh vài chục mạng gà, ông Mỹ khuyên con cái không làm phở gà nữa, chuyển qua làm phở bò, phở heo cho đỡ mang tội. Rồi từ đó, phở khô tái, phở khô tái xương cũng được  công chúng riêng khá đông ủng hộ. Phở khô tái xương ở quán Hồng, đường Nguyễn Văn Trỗi do chị Hồng, con gái thứ tám của ông Nguyễn Thành Mỹ điều hành, nay mở thêm Chi nhánh tại Sài Gòn. Có thể nói ông Nguyễn Thành Mỹ là người phát minh ra phở khô GiaLai, đưa phở khô của mình thành một sản phẩm ẩm thực độc đáo của Phố Núi.

Quán Hồng có không gian khá thoáng mát và sạch sẽ. Bàn ghế được sắp xếp gọn gàng. Quán có thang máy dẫn lên tầng 1 nơi có phòng ăn có máy lạnh. Nhìn chung trang bị trong quán khá đầy đủ và hiện đại, nhân viên thì nhiệt tình, chu đáo. Quán còn có bãi giữ xe khá rộng phục vụ cho thực khách.

Nói về món ăn chính của quán chủ yếu là các món đặc sản Tây Nguyên : Phở Khô Gia Lai nổi tiếng. Thật ra, không phải chỉ Gia Lai mới có phở khô bởi đó cũng là một món ăn quen thuộc ở một số địa phương khác như Bảo Lộc (Lâm Đồng), Nha Trang (Khánh Hòa)…Tuy nhiên Phở Khô Gia Lai tại quán Phở Khô Hồng lại có một hương vị rất lạ.

Vì món ăn khá lạ nên ngay khi bước vào quán bạn sẽ được hướng dẫn cách ăn phở khô bằng một hướng dẫn được thiết kế đẹp mắt gần mỗi bàn.

Bây giờ bạn đã sẵn sàng thưởng thức hương vị của món ăn  chưa nào ? Phở khô rất đặc biệt, khác hoàn toàn với những loại phở thông thường, sợi phở nhỏ, săn và hơi dai, nhờ vậy mà khi trộn đều lên rất dễ thấm gia vị mà không bị nát. Ngoài ra, kết hợp với loại thịt bò mềm mượt, sắc màu tươi rói, khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thịt ngay trên đầu lưỡi. Còn thịt nạc heo băm nhuyễn được phủ đều lên bát bánh phở đã trần cùng hành phi thơm phức.

Phở khô được dọn lên, ngoài chén nước dùng, các loại rau, còn một gia vị không thể thiếu là tương đen. Cho tương vào tô phở khô rồi trộn đều lên, thêm chút xì dầu, gia vị là bạn đã cảm nhận được vị thơm, cay khó quên.

Rau ăn chung với phở khô là xà lách, cần, giá trụng và rau quế. Hương vị của phở khô khác hẳn với phở xào, áp chảo. Nước dùng đi kèm tuy không trong veo như món phở ở các địa phương khác nhưng có mùi thơm và vị ngọt đậm đà của thịt bò xắt mỏng.

Hãy ăn một chút bánh phở, húp một chút súp rồi gắp miếng thịt bò chấm tương, thêm vài cọng xà lách, húng quế, cứ như vậy từng mùi vị của món ăn sẽ lần lượt đi qua vị giác của bạn thật chậm và lưu lại thật lâu. Giá cả của phở khô cũng rất phải chăng.Với tô thường bạn chỉ mất 30k , còn với tô đặc biệt hơn thì nhỉnh hơn chút xíu tầm 40k.

So với hằng hà sa số những quán phở truyền thống ở Sài Gòn thì phở khô Gia Lai tại Quán Phở Khô Hồng thật sự đã tạo nên nét khác biệt, giúp những người dân thành phố có thêm một lựa chọn khi muốn thay đổi khẩu vị hàng ngày. Nơi đây cũng là địa điểm thích hợp cho những người con Gia Lai tìm đến để làm dịu nỗi nhớ quê của mình. Chú ý là quán còn có chương trình khuyến mãi giảm giá vào những dịp lễ hay dịp đặc biệt!.